Giovanni Avano è il giovane e intraprendente Chef Padrone del suo servizio di catering “20 Posti”.
Ispirato dalla tradizione e dalla semplicità della sua terra di origine; la Campania, e da quella di adozione, la Toscana, lo chef Giovanni Avano ha deciso di proporre la sua cucina nel cuore del centro storico di Empoli.
La sua formazione scolastica e le diverse esperienze lavorative, ristoranti stellati e non, gli hanno permesso di individuare i cardini della sua cucina:
- Qualità della materia prima
- Metodi di cottura nuovi
- Ricerca di rarità gastronomiche e nuovi prodotti da utilizzare e rielaborare nelle loro diverse forme
Negli anni, l’esperienza maturata in cucina e nel suo intimo ristorante ha dato vita a una nuova visione: portare la stessa cura, la stessa ricerca e la stessa passione anche fuori dalle mura del locale.
Oggi nasce Catering 20 Posti, l’evoluzione naturale di quel percorso fatto di sacrificio, studio e sperimentazione. Un servizio che mantiene l’anima originaria: ingredienti selezionati, tecniche contemporanee e un team giovane, creativo e sempre alla ricerca di profumi, colori e sapori capaci di emozionare.
L’obiettivo è rimasto lo stesso di sempre: creare esperienze che lasciano il segno, ovunque tu scelga di viverle.
